Alcoolismo – estudo epidemiológico no município de Araraquara (SP)
Rubiatti, Angelica de Moraes Manco¹; Campos, Juliana Alvares Duarte Bonini^2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Odontologia, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 279-288]

A redestilação da cachaça e sua influência na qualidade sensorial
Franco, Alessandra de Cassia¹; Rota, Michelle Boesso¹; Faria, Joao Bosco^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 331-334]

Avaliação microbiológica de água mineral natural e de tampas plásticas utilizadas em uma indústria da grande Porto Alegre/RS
Ritter, Ana Carolina¹; Tondo, Eduardo Cesar^1
1Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 203-208]

Características sensoriais de donuts preparados com farinhas de trigo e soja (80:20) extrusadas em diferentes parâmetros de extrusão
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo¹; Wang, Sin Huei²; Ascheri, Jose Luis Ramires^3
1Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Programa de Pos-Graduacao em Ciencias e Tecnologia de Alimentos, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil; ²Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Departamento de Economia Domestica, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil; ³Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria de Alimentos, Guaratiba, Rio de Janeiro. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 247-256]

Caracterização do potencial antimicrobiano dos extratos de pólen apícola da região sul do Brasil
Carpes, Solange Teresinha¹; Cabral, Ingridy Simone Ribeiro²; Rosalen, Pedro Luiz³; Alencar, Severino Matias de²; Masson, Maria Lucia^4
1Universidade Tecnologica Federal do Parana, Departamento de Quimica, Pato Branco, Parana. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil; ³Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba, Piracicaba, Sao Paulo. Brasil; ⁴Universidade Federal do Parana, Setor de Tecnologia, Curitiba, Parana. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 271-277]

Controle estatístico de processo em laboratório de análise de trigo
Goncalves-Junior, Affonso Celso¹; Ferreira, Dermanio Tadeu Lima²; Nacke, Herbert^3
1Universidade Estadual do Oeste do Parana, Centro de Ciencias Agrarias, Marechal Candido Rondon, Parana. Brasil; ²Faculdade Assis Gurgacz, Cascavel, Parana. Brasil; ³Universidade Estadual do Oeste do Parana, Programa de Pos-Graduacao em Agronomia, Marechal Candido Rondon, Parana. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 209-216]

Correlação entre freqüência alimentar de lactantes e acidez no leite de um banco de leite humano
Scarso, Isis Sabrina¹; Porto, Ernani¹; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin^1
1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 301-305]

Efeito da adição de probiótico (Lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características sensoriais do queijo prato light durante a maturação
Valduga, Eunice¹; Ghisleni, Cilda Piccoli²; Rauber, Fernanda Fatima¹; Tiggemann, Lidia¹; Cichoski, Alexandre Jose^1
1Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missoes, Departamento de Engenharia de Alimentos, Erechim, Rio Grande do Sul. Brasil; ²Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missoes, Departamento de Saude, Erechim, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 261-270]

Effects of green coffee bean extract in some biomarkers of adult brazilian subjects
Jacome, Mirza Adriana de Assis¹; Uehara, Sofia Kimi¹; Monteiro, Wania Lucia Araujo¹; Moreira, Ricardo Felipe Alves¹; Maria, Carlos Alberto Bastos de¹; Rosa, Glorimar^1
1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutricao Josue de Castro, Rio de Janeiro. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 185-190]

Eficiência protéica da lentilha (Lens culinaris) no desenvolvimento de ratos Wistar
Shons, Patricia Fernanda¹; Leite, Alice Vieira¹; Novello, Daiana¹; Bernardi, Daniela Miotto²; Morato, Priscila Neder¹; Rocha, Liane Murari¹; Reis, Soely Maria Passini Machado¹; Miyasaka, Celio Kenji^1
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ²Faculdade Assis Gurgacz, Cascavel, Parana. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 255-260]