Entre dulce y dulce
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Num. 112 Feb, Pag. 65-71]

Estamos en camino . Raul ragusa y su oferta tecnologica para un heladero artesanal
¹Heladeria Panaderia Latinoamericana, Buenos Aires. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Num. 112 Feb, Pag. 47-48]

Gebetto , el sabor italiano en un rincon del uruguay
¹Heladeria Panaderia Latinoamericana, Buenos Aires. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Num. 112 Feb, Pag. 41-43]

Supervivencia y multiplicacion en helado industrial de salmonella var . Enteritidis
Yaafar, M¹; Silvestre, A; Lopez Barrios, M
¹Universidad Nacional del Litoral, Esc Univ Alimento Reconquista, Reconquista, Santa Fe. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Num. 112 Feb, Pag. 37-40]

Efecto de distintas masas madre sobre las características reológicas y fermentativas de la masa panaria
Barber, B¹; Cornejo, L; Benedito, C; Martínez, J
¹Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, Valencia. España
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 20 Num. 110 Sep, Pag. 81-85]

Frutas
Manno, R; Carelli, L
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 20 Num. 110 Sep, Pag. 59-64]

Valoracion nutricional del helado . Analisis comparativo de helados de crema y de agua elaborados en la ciudad de cordoba
Camba, S.J¹; Merlo, J.A; Grande, M.C; Acosta, R.S
¹Dolce Neve Sa, Córdoba. Argentina; ²Universidad Nacional de Córdoba, Esc Nutricion, Córdoba. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 20 Num. 110 Sep, Pag. 48-58]

El helado como alimento . Habitos de consumo , preferencias y conocimiento sobre su valor alimenticio por parte de escolares de la ciudad de cordoba
Merlo, J.A¹; Camba, S.J; Acosta, R.S; Grande, M.C
¹Universidad Nacional de Córdoba, Esc Nutricion, Córdoba. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Num. 111 Dic, Pag. 22-35]

Enriquecimiento de la harina de trigo
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Num. 111 Dic, Pag. 67-78]

Estudio del efecto de la relacion tiempo - temperatura de almacenamiento sobre la supervivencia de tres microorganismos ( e. Coli , staph. Aureus y lactobacillus acidophilus )
Sporn, L; Martínez, A; Manzanares, A
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Num. 111 Dic, Pag. 37-45]

Interrogantes sobre el temperado de las coberturas
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Num. 111 Dic, Pag. 51-55]

Calidad industrial del trigo. Su obtencion y mantenimiento
Hack, A
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Num. 103 Mar, Pag. 47+]

Control de la calidad del agua en procesos alimentarios
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Num. 103 Mar, Pag. 43-44]

El agua y la produccion de alimentos
Galibert, A.M
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Num. 103 Mar, Pag. 42]

Influencia del agua en la calidad de vida
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Num. 103 Mar, Pag. 45-46]

La inocuidad del agua
Sobol, Ricardo
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Num. 103 Mar, Pag. 26-28]

Las frambuesas y el modo de prepararlas
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Num. 103 Mar, Pag. 38-39]

Seleccion de materia prima en la elaboracion de galletitas
Barbara, N.H
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Num. 103 Mar, Pag. 65-67]

Dulce de leche. Su composicion y defectos en la elaboracion
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Num. 102 Oct, Pag. 30-31]

El helado en la alimentacion del nino
Pica, A
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Num. 102 Oct, Pag. 22-23]