Valoracion nutricional del helado . Analisis comparativo de helados de crema y de agua elaborados en la ciudad de cordoba
Document title: Valoracion nutricional del helado . Analisis comparativo de helados de crema y de agua elaborados en la ciudad de cordoba
Journal: Heladería panadería latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000000383
ISSN: 0328-4166
Authors: 1
Institutions: 1Dolce Neve Sa, Córdoba. Argentina
2Universidad Nacional de Córdoba, Esc Nutricion, Córdoba. Argentina
Year:
Season: Sep
Volumen: 20
Number: 110
Pages: 48-58
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Teórico, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Helados,
Argentina,
Valor nutritivo
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Ice cream,
Argentina,
Nutritive value
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