| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000117284 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autores: | Barbara, N.H |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | Mar |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 103 |
| Paginación: | 65-67 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Materias primas, Galletas, Grasa |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Raw materials, Cookies, Fat |
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