Calidad básica de harinas
Hack, Alberto
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1996 Vol. 29 Núm. 123 May, Pág. 39-44]

Ideas generales sobre la panadería argentina
Amorin Lima, Hugo D
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1996 Vol. 29 Núm. 123 May, Pág. 33-38]

La crema de leche fluida deja de ser una dificultad
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1996 Vol. 29 Núm. 123 May, Pág. 45-46]

La panadería en el mundo
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1996 Vol. 29 Núm. 123 May, Pág. 26-31]

Efecto de las fluctuaciones de temperatura antes del endurecimiento en la estabilidad térmica de los helados
Tharp, Bruce W
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1996 Vol. 29 Núm. 122 Mar, Pág. 42-46]

España y Francia lanzan campañas para aumentar el consumo de pan
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1996 Vol. 29 Núm. 122 Mar, Pág. 38-39]

I congreso mundial de la pasta
Menconi, Giuseppe
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1996 Vol. 29 Núm. 122 Mar, Pág. 48-50]

Cristalizacion de lactosa en el helado
Medeiros F
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 121 Dic, Pág. 50-53]

Lactosa en panificacion
Basqueseaux E
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 121 Dic, Pág. 54-58]

Nuevos desarrollos en la tecnica de panaderia y pasteleria . Parte ii
Brand, C
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 120 Sep, Pág. 71-73]

Barato, caro, a buen precio, comercializacion de productos de acuerdo con la rentabilidad
Kopf K
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 119 Jun, Pág. 50-55]

Gestion de colaboradores: importancia y repercusiones en las empresas artesanas
Trumm L
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 119 Jun, Pág. 56-58]

Nuevos desarrollos en la tecnica de panaderia y pasteleria
Brand C
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 119 Jun, Pág. 59-70]

Sistema de gestion de la calidad, irrenunciable incluso en el artesanado
Scharfscheer
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 119 Jun, Pág. 46-49]

Novedades en fithep '95
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 118 Abr, Pág. 37-51]

Presencia de la federacion argentina de fabricantes de pastas frescas en fithep '95
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 118 Abr, Pág. 52-53]

Efecto de l - cisteina y proteasa sobre las caracteristicas de la masa para crackers
Osella, C.A¹; Sánchez, H.D; Gonzalez, R.J; Torre, M.A. de la
¹Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica; Inst Tecnologia Alimentos, Santa Fe. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 117 Feb, Pág. 60-61]

Estudio de la descomposicion del peroxido de benzoilo en harinas de trigo
Fritz, R¹; Saiz, A.I
¹Universidad Nacional de Mar del Plata, Fac Ciencias Exactas Naturales; Dep Quimica, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 117 Feb, Pág. 58-59]

Evaluacion de mejorantes para masas panarias
Palou, E¹; Argaiz, A; Pelaez, M.T; Lopez Malo, A
¹Universidad de las Américas, Dep Ingenieria Quimica Alimentos, Cholula, Puebla. México
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 117 Feb, Pág. 59-61]

Helado de yogurth bajo en calorias
Manzanares, A
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 117 Feb, Pág. 25-28]