Tecnologia de elaboracion de pastas secas . Parte iii
Calvelo, A^1
1Molinos Rio Plata, La Plata, Buenos Aires. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 117 Feb, Pág. 55-57]

Un helado de yogurth por excelencia
Manzanares, A
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 117 Feb, Pág. 29-35]

Calidad higienico - sanitaria de sorbetes comercializados en la ciudad de sao jose do rio preto - sp - brasil
Hoffmann, F.L^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Dep Ingenieria Tecnologia Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 114 Ago, Pág. 30-39]

Evolucion de la panaderia y pasteleria chilena 1977-1994
Mendez, C
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 114 Ago, Pág. 42-47]

La banana una fruta fresca de gran popularidad
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 114 Ago, Pág. 63]

Pasteleria especial ( light )
Pérez García, S
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 114 Ago, Pág. 49-62]

Complementacion entre sectores : panadero-pastelero y pastelero-heladero
Pérez García, S
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 52-55]

Criterios para optimizar el propio negocio
Buffa, B
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 81-82]

Evolucion de la panaderia en España y resto de europa
Palou, C
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 58-63]

Incorporacion de nuevos productos como alternativa de crecimiento y una ensenanza correcta para poder realizarlos adecuadamente
Pérez García, S
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 49-51]

Interglaces , la convocatoria del heladero profesional
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 42-43]

Intersuc , o el arte de paladear los sentidos
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 40-41]

La capacitacion profesional . Un objetivo prioritario
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 39]

La franquicia como estrategia de expansion
Rigol Gasset, J
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 64-69]

La heladeria en sus tres niveles : artesanal , semi-industrial e industrial en brasil y semi-industrial e industrial en estados unidos
Medeiros, F
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 70-76]

La heladeria y sus actividades complementarias en europa
Zenere, G
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 83-86]

Las nuevas panaderias
Zambelli, H
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 79-80]

Mas calidad y servicio en materias primas especiales
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 87-88]

Produccion y marketing aplicados eficientemente en ola heladeria de media produccion
Angelicola, J
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 113 May, Pág. 77-78]

Calidad asegurada . Los nuevos conceptos de calidad y su aplicacion en las plantas elaboradoras de helados y derivados
Bacchetta, M.L.D^1
1Universidad Nacional del Litoral, Esc Univ Alimento Reconquista, Reconquista, Santa Fe. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 19 Núm. 112 Feb, Pág. 22-36]