Calidad asegurada . Los nuevos conceptos de calidad y su aplicacion en las plantas elaboradoras de helados y derivados
Document title: Calidad asegurada . Los nuevos conceptos de calidad y su aplicacion en las plantas elaboradoras de helados y derivados
Journal: Heladería panadería latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000008453
ISSN: 0328-4166
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Litoral, Esc Univ Alimento Reconquista, Reconquista, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Feb
Volumen: 19
Number: 112
Pages: 22-36
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Calidad,
Helados,
Elaboración,
Microbiología
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Quality,
Ice cream,
Elaboration,
Microbiology
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