Calidad higienico - sanitaria de sorbetes comercializados en la ciudad de sao jose do rio preto - sp - brasil
Document title: Calidad higienico - sanitaria de sorbetes comercializados en la ciudad de sao jose do rio preto - sp - brasil
Journal: Heladería panadería latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000007335
ISSN: 0328-4166
Authors: 1
Institutions: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Dep Ingenieria Tecnologia Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Ago
Volumen: 27
Number: 114
Pages: 30-39
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Brasil,
Helados,
Clasificación,
Microorganismos,
Sao Jose do Rio Preto
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Brazil,
Ice cream,
Microorganisms,
Classification,
Sao Jose do Rio Preto
Document request
Note: The document is shipping cost.









Original documents can be consulted at the Departamento de Información y Servicios Documentales, located in the Annex to the General Directorate of Libraries (DGB), circuito de la Investigación Científica across from the Auditorium Nabor Carrillo, located between the Institutes of Physics and Astronomy. Ciudad Universitaria UNAM. Show map
For more information: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964. E-mail: sinfo@dgb.unam.mx . Monday to Friday from (8 to 16 hrs).