No dejemos que el entorno politico influya negativamente en el subsector de lacteos y de los carnicos
Garduno, A^1
1Lacteos Carnicos Mexicanos, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 3 Jun-Jul, Pàg. 4]

Normativa española para industrias carnicas
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 3 Jun-Jul, Pàg. 18-21]

Planta para fabricar salchicha tipo viena y frankfurt
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 3 Jun-Jul, Pàg. 45-50]

Tecnologia para la produccion de jamones crudos
Travaglini, A
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 3 Jun-Jul, Pàg. 36-38]

Utilizacion del almidon fosfatado en siropes para helados
Otero, M¹; Banguela, S; Rodríguez, T; De Hombre, R
¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 3 Jun-Jul, Pàg. 16-17]

Aceite de mantequilla ( butter oil )
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 2 Abr-May, Pàg. 37]

Aspectos benéficos del uso de cultivos iniciadores en la elaboración de embutidos madurados
Bello, H.H¹; Duran, B.B; Llorente, B.A
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Escuela Nacional de Estudios Profesionales - Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 2 Abr-May, Pàg. 27-29]

Como formular y fabricar nieves y sorbetes ( sherbets )
Gaytan, J.J
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 2 Abr-May, Pàg. 38-39]

Como seleccionar saneadores o sanitizantes
Remes Quiroga, Alfredo
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 2 Abr-May, Pàg. 16-18]

Delvo - x - press / delvocid instant , los guardianes de sus productos
Carreto Sosa, A^1
1Quimorgan Sa, Naucalpan, Estado de México. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 2 Abr-May, Pàg. 33-36]

Dulce tipico mexicano : la cajeta : algunos consejos para su produccion y mejoramiento
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 2 Abr-May, Pàg. 11-14]

Lácteos y cárnicos mexicanos. Entrevista al presidente de la Cámara de la Industria Alimentaria de Guadalajara, Sr. Rafael Gutiérrez Padilla
Navarro Guzmán, M.P
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 2 Abr-May, Pàg. 30-32]

Una revision del proceso de fabricacion del salchichon
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 2 Abr-May, Pàg. 19-26]

Los riesgos en el comercio de lacteos de México
Remes Quiroga, Alfredo
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 1 Feb-Mar, Pàg. 14+]

Pectina : el ingrediente alimenticio natural por excelencia
Christensen, K.E
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 1 Feb-Mar, Pàg. 11-12]

Quesos rallados que no se apelmazan
Gaytan Resendiz, J.J
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Num. 1 Feb-Mar, Pàg. 20-21]

Alternativas al uso de nitritos en productos carnicos ii : dinitrosilferrohemocromo
Pérez Alvarez, J.A
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 8 Num. 6 Dic-Ene, Pàg. 20+]

Francia contribuye fuertemente a la disminucion de la oferta mundial de leche
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 8 Num. 6 Dic-Ene, Pàg. 14+]

La contaminacion de la carne y derivados , sus alteraciones y el control para su conservacion
Remes Quiroga, Alfredo
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 8 Num. 6 Dic-Ene, Pàg. 25-32]

Muestreo e inspeccion por atributos en la recepcion de carnes enlatadas
Arias Velazquez, M.C
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 8 Num. 6 Dic-Ene, Pàg. 8-13]