Desarrollo de un helado de crema bajo en calorías, a base de una polidextrosa y un suero de leche en polvo
López Saavedra, Claudia Angélica; Báez Fernández, Marcos
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 13-19]

La fabricación de quesos a nivel artesanal
Remes Quiroga, Alfredo
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 10-12]

Los quesos artesanales mexicanos
Esquivel Torres, Alejandro
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 22-26]

Ingredientes de alta tecnologia para el desarrollo de alimentos bajos en calorias
Báez Fernández, Marcos
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 2 Abr-May, Pág. 15-16]

Kochia scoparia, una planta silvestre de zonas semiaridas y su uso potencial como forraje
Conde Díaz, E¹; Durán de Bazúa, C; Solis Fuentes, J.A
¹Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México; ²Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 2 Abr-May, Pág. 27-33]

Normativa española para industrias carnicas ( fabricas de carnes frias y embutidos )
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 2 Abr-May, Pág. 12-14]

¿Sabe ud. como opera la vitamina E en el mejoramiento de la estabilidad del color de la carne fresca?
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 2 Abr-May, Pág. 17-21]

Secretos para el exito de quesos , yogurts y helados " light " elaborados con " nutrasweet " y " simplesse " . Conferencia del dr. Oscar a sudera
Garduno, A
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 2 Abr-May, Pág. 23-24]

Base para helado imitacion ( ital b 600 )
¹Ingenieria Tecnica Alimentos, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 31]

Cristales de fruta para yogurt y yogurt congelado
Sortwell, D^1
1Nutriquim, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 32]

Desarrollo de una base en polvo para bebida, con alto contenido proteínico, utilizando derivados de soya
Pineda, S¹; Vazquez, J; Hernández Sánchez, Humberto
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 11-14]

Guia para la inspeccion en la recepcion de carnes en estado natural
Remes Quiroga, Alfredo^1
1Apoyo Técnico Industrial, S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 15]

La caida de la economia aleja las posibilidades de mejoramiento de la industria lechera de México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 5]

Plantas lecheras pequenas : estrategias para sobrevivir y aumentar su competitividad
Remes Quiroga, Alfredo
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 7-8]

Un alimento dietetico : leche de mantequilla , version contemporanea de un antiguo alimento
Remes Quiroga, Alfredo^1
1Apoyo Técnico Industrial, S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 16-18]

Uso del citrato de sodio en leche uht
Meneses, A.C¹; Menendez, M.E
¹Mexama, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1995 Vol. 10 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 35]

Alternativa tecnologica para la elaboracion de blanqueadores de cafe estables a temperatura ambiente , usando carrageninas como estabilizante
Fuentes Landeros, A.B^1
1Quimica Hercules Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 33-34]

Congelacion modulada en las canales de cerdo ( un ahorro interesante de energia )
López, R¹; García, M; González, A.M
¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 18-19]

El tlc favorece el ingreso a México de alimentos contaminados
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 6]

Guia del consumidor acerca del manejo seguro y preparacion de carne molida de pollo y de res
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1994 Vol. 9 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 31-32]