Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000004611 |
ISSN: | 0187-7666 |
Any: | 1994 |
Període: | Abr-May |
Volum: | 9 |
Número: | 2 |
Paginació: | 19-26 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
Disciplines | Química, Ingeniería |
Paraules clau: | Fermentaciones, Química de alimentos, Ingeniería química, Procesos, Embutidos, Elaboración, Microorganismos |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Fermentation, Food chemistry, Chemical engineering, Processes, Sausage, Manufacture, Microorganisms |
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