Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000006757 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Otero, M1 Banguela, S Rodríguez, T De Hombre, R |
Institucions: | 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
Any: | 1994 |
Període: | Jun-Jul |
Volum: | 9 |
Número: | 3 |
Paginació: | 16-17 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Lácteos, Almidón, Helados, Fosfatos, Carboximetilcelulosa |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Starch, Ice cream, Phosphates, Dairy products, Carboxymethylcellulose sodium |
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