Directorio de centros de investigación y otros recursos tecnológicos para la industria alimentaria, 2002
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 4-32]

Los hongos son alimentos y medicinas
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 33-34]

Alimentos funcionales, diferencias con los otros alimentos similares
Vega y León, Salvador¹; Vega y Rojo, América; Pérez Flores, Norma A; Coronado Herrera, Martha
¹Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Producción Agrícola y Animal, Xochimilco, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 13-18]

La implementación del sistema HACCP en la industria alimentaria
Romero López, Elsa
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 35-37]

Aspectos clave de la utilización de cacao en polvo en productos de pastelería
Groot, Hans
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 29-33]

Comparación del efecto de las condiciones de proceso sobre atributos de calidad en galletas elaboradas a base de dos fibras dietarias
Beltrán Orozco, M.C¹; Cuahonte Hernádez, A; Meléndez Pérez, R; Fuentes Romero, E; Zambrano Zaragoza, M.L
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México; ²Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 4-15]

Estudio de la influencia del ácido fólico en las características sensoriales, físicas y químicas del pan dulce "concha"
Sánchez Pardo, María Elena¹; Jiménez García, Epifanio; Calderón Domínguez, Georgina; Duque Rodríguez, Lourdes; Meraz Fonseca, Jezabel
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 16-21]

Generalidades sobre la microbiología de los alimentos: microecología
López Pérez, Jorge^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 341-350]

Contaminación por plaguicidas en el ambiente y los alimentos
Calderón Villagómez, Hilda E¹; Durán, Carmen; González Enriquez, Rodrigo^2
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México; ²Instituto Tecnológico de Sonora, Ciudad Obregón, Sonora. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 36-54]

El desarrollo de alimentos funcionales: ¿Tarea de romanos?
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 7-9]

Grupo profesional, SGM "Un trampolín al mercado de exportación; para el industrial de alimentos y bebidas"
Gallo, Salvador
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 50-53]

La leche y el calcio en la nutrición y salud
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 10-14]

Potter, Norman N., Hotchkiss, Joseph H., Ciencia de los alimentos, Editorial ACRIBIS S.A. de C.V. (1995), 667p
Juárez Sánchez, Dulce G
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 53]

Propiedades saludables de las proteínas de suero y fracciones de suero
Walzem, Rosemary L^1
1Texas A&M University, Texas. Estados Unidos de América
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 19-29]

UNAM, Facultad de Química, Programa de Ingeniería Química Ambiental y de Química Ambiental, Grupo de Tecnologías más Limpias para las Industrias Alimentaria y Biotecnológica
Durán Domínguez, María del Carmen^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 32-35]

Desarrollo de un envase activo para extender la vida de anaquel de melón cantaloupe
Peralta, Elizabeth¹; Soto Valdez, Herlinda
¹Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C, Hermosillo, Sonora. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 3 May-Jun, Pág. 25-28]

La ciencia destaca una nueva utilidad para la inulina
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 3 May-Jun, Pág. 29-34]

Optimización de la técnica de Microkjeldahl
Figueroa Villareal, Leticia^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 3 May-Jun, Pág. 43-49]

Ruiter, Adrian. El pescado y los productos derivados de la pesca: composición, propiedades nutritivas y estabilidad. Edit. Acribia S.A. de C.V. 1995, 416 p
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 3 May-Jun, Pág. 24]

Seguridad de los alimentos biotecnológicos
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 3 May-Jun, Pág. 17-23]