| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000212483 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Walzem, Rosemary L1 |
| Instituciones: | 1Texas A&M University, Texas. Estados Unidos de América |
| Año: | 2001 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 23 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 19-29 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Leche, Proteínas de suero, Probióticos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Whey proteins, Probiotics |
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