Edulcorantes : nutritivos y no nutritivos
Sarrailh, P.O
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 16 Núm. 92 Ene-Feb, Pág. 44-47]

La refrescante historia del helado
Narvion, P
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 16 Núm. 92 Ene-Feb, Pág. 53-54]

3er congreso panamearicano de la leche. Leche para america toda
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 91 Nov-Dic, Pág. 29-33]

Feria internacional de confiteria - ism -. Colonia 1989
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 91 Nov-Dic, Pág. 34-35]

Los mitos en torno al pan
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 91 Nov-Dic, Pág. 22-24]

Maquinas inyectoras para la industria del plastico
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 91 Nov-Dic, Pág. 48]

Sugerencias rentables para los heladeros. Como pasar el invierno
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 91 Nov-Dic, Pág. 25]

Yoghurts. Una fuente de energia y salud
De Marchi, C
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 91 Nov-Dic, Pág. 26-28]

El te
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 89 Jul-Ago, Pág. 41-44]

La industria colombiana del dulce de leche. Ariquipe, manjar blanco y otros dulces (I)
Villalobos Cruz, M^1
1Instituto de Investigaciones Tecnológicas, Bogotá. Colombia
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 89 Jul-Ago, Pág. 22-28]

Evaluacion sensorial de productos lacteos < traduccion >
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 88 May-Jun, Pág. 26-30]

Helados - composicion iii
Lopez Taboada, R
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 88 May-Jun, Pág. 44-45]

La refrigeracion en heladerias
Molinero Rodenas, S
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 88 May-Jun, Pág. 31-33]

Definicion de alimento genuino o normal
Valenciano, O.A^1
1Universidad Nacional de La Plata, Fac Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 87 Mar-Abr, Pág. 26-28]

Helados, composicion ii
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 87 Mar-Abr, Pág. 22-24]

La congelacion individual de frambuesas en el sur argentina
Reynoso, R.O¹; Michelis, Antonio de
¹Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, Río Cuarto, Córdoba. Argentina
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 87 Mar-Abr, Pág. 36-42]

La industria del dulce de leche en chile
Hohlberg, A¹; Aguilera, J.M
¹Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago de Chile. Chile
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 87 Mar-Abr, Pág. 29-34]

Como se produce el frio (ii)
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 86 Ene-Feb, Pág. 33-38]

Helados , composicion (1)
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 86 Ene-Feb, Pág. 23-26]

La manteca
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 15 Núm. 86 Ene-Feb, Pág. 50-55]