| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000130206 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Autores: | Hohlberg, A1 Aguilera, J.M |
| Instituciones: | 1Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago de Chile. Chile |
| Año: | 1988 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 87 |
| Paginación: | 29-34 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Chile, Industria, Dulce de leche, Cajeta |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Chile, Industry, Cajeta, Desserts |
| Solicitud del documento | |
