| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000099261 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Autores: | De Marchi, C |
| Año: | 1988 |
| Periodo: | Nov-Dic |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 91 |
| Paginación: | 26-28 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Yogurt, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Propiedades fisicoquímicas |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Yogurt, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophillus, Physicochemical properties |
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