Actividades de las amilasas en panificación
Miranda, Rafael
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 6 Nov-Dic, Pag. 20-23]

Desarrollo de una fórmula para la elaboración de mantecadas bajas en grasa
Beltrán Orozco, M.C¹; Rendón, J.H; Mares Gutiérrez, J.C
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 6 Nov-Dic, Pag. 10-18]

El chocolate negro, medicamento contra la hitertensión
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 6 Nov-Dic, Pag. 52-55]

El refrigerador se llena de naturaleza
Robinson, Andy
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 6 Nov-Dic, Pag. 33-34]

Karen C. Ponce, vicepresidente de la empresa Shat-R-Shield Inc
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 6 Nov-Dic, Pag. 35-39]

Propiedades funcionales del salvado de arroz
Quintero Gutiérrez, Adrián Guillermo; Sánchez Muñoz, Jonathan; Arenas Ocampo, Martha Lucía; Ventura Zapata, Elsa; González Rosendo, Guillermina
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 6 Nov-Dic, Pag. 28-32]

Una revisión de los ácidos y enzimas usados en confitería
Curiel Monteagudo, José Luis
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 6 Nov-Dic, Pag. 48-51]

Biotecnología y alimentos: tomando ventaja de los beneficios y evitando los escollos
Russell, Inge^1
1Heriot-Watt University, Edimburgo. Reino Unido
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 30-33]

Calidad en alimentos
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 48-49]

CHIP RFID (autoidentificación por radiofrecuencia)
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 51-52]

Elaboración de salchiha de avestruz y reducción de su costo con pavo
Cubedo Lugo, A; González Méndez, N; Zamorano García, L; González Ríos, H; Cumplido Barbeitia, L.G; Valenzuela Melendres, M
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 20-21]

Guía de los aditivos alimentarios
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 8-18]

Los biofilms en la industria alimentaria
Fuster Valls, Núria^1
1Universidad Autónoma de Barcelona, Observatorio de la Seguridad Alimentaria, Barcelona. España
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 34-36]

Moras azules
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 26-28]

MYCOM presenta un nuevo producto en el mercado de proceso de alimentos, el thermo jack freezer
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 46-47]

Aflatoxinas en maíz amarillo usado para elaborar jarabes de fructosa: ¿Existen riesgos para la salud?
Castillo Urueta, Pável¹; García Gómez, Rolando S; Durán Domínguez, María del Carmen
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 28-35]

Cadena del frío
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 24-27]

Los beneficios de reutilizar el agua
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 45-47]

Uso eficiente del agua en la producción y procesamiento de alimentos
Durán Domínguez, María del Carmen^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 11-23]

Campylobacter jejuni la bacteria desconocida
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Num. 3 May-Jun, Pag. 24-25]