| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000226659 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Castillo Urueta, Pável1 García Gómez, Rolando S Durán Domínguez, María del Carmen |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2004 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 28-35 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Aflatoxinas, Maíz, Fructosa, Riesgos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Aflatoxins, Maize, Fructose, Risks |
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