Carotenos en confitería
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 51-54]

CODEX alimentarius
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 29-30]

La actividad acuosa y los efectos del agua en confitería
Curiel Monteagudo, José Luis
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 9-14]

Aditivos en los alimentos
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 3 May-Jun, Pág. 24-28]

Calorías de uso moderado
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 3 May-Jun, Pág. 53-54]

El termoformado como sistema para el envasado de alimentos al vacío y bajo atmósfera modificada
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 3 May-Jun, Pág. 11-13]

Entrevista a: Jaime Acosta Polanco, presidente y director general del organismo de certificación y verificación, calidad mexicana certificada (CALMECAC)
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 3 May-Jun, Pág. 29-33]

Evaluación de la madurez de frutas por medio de la resistencia eléctrica y su relación conl os cambios químicos
Jiménez, María Elena¹; Márquez, Rogelio; Zambrano, María de la Luz^2
1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas, México, Distrito Federal. México; ²Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 3 May-Jun, Pág. 14-18]

Al rescate del xoconostle
Ramírez Moreno, Esther¹; Villanueva Sánchez, Javier; García Martínez, Nelvy; Quintero Gutiérrez, Adrián²; González Rosendo, Guillermina
¹Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Area Académica de Nutrición, Pachuca, Hidalgo. México; ²Instituto Politécnico Nacional, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, Yautepec, Morelos. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 52-56]

Cadena de frío: un proceso clave para la industria salmonera
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 23-24]

Edulcorantes en alimentos, organización INACAP
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 33-41]

Entrevista realizada al Sr. Rodrigo Armendáriz, gerente general de la Empresa DeMiel
Armendáriz, Rodrigo; Navarrete, Karla
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 42-43]

Herramientas para el aseguramiento de la calidad en el proceso de manipulación higiénica de alimentos
Almengor Hecht, Marta Leticia
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 10-22]

Rendimiento y calidad de cinco cultivares de fresa bajo las condiciones ambientales de Zamora, Michoacán, México
Munguía Mazariegos, M.R¹; Vázquez Gálvez, G; Villalobos Cruz, M
¹Instituto Politécnico Nacional, Jiquilpan, Michoacán. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 26-32]

Análisis sensorial preliminar de mermelada de opuntia SPP (Xoconostle) prueba hedónica de grado de satisfacción
Maldonado Villalba, Lorena Yadira¹; Filardo Kerstupp, Santiago; Pérez Velázquez, Kristel; Thelpalo Carballo, Blanca Stella; Peña Ramírez, Maria de Jesús
¹Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Pachuca, Hidalgo. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 51-55]

Carne de cerdo, tan sana como otras carnes
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 18-20]

La tecnología de lgas aplicada a los alimentos
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 11-17]

Microorganismos patogenos y toxinas
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 40-41]

Migración de componentes de bajo peso molecular de bolsas de poliamida, recomendadas para hornear alimentos
Soto Valdez, H^1
1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Hermosillo, Sonora. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2005 Vol. 27 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 7-10]

Acción de la sal en la tecnología de la panificación
Janer, Joseph
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 24-27]