El vinagre, un condimento imprescindible en algunos alimentos
Rodríguez, Martha Catalina
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 3 May-Jun, Pág. 20-23]

Los alimentos funcionales: importancia para la industria y el consumidor
Muñoz Rivera, Miriam; Reyes Briones, Angel
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 3 May-Jun, Pág. 12-18]

El sabor y los aditivos saborizantes
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 8-16]

El triticale: un cereal totalmente nuevo que presenta muchas ventajas
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 18-22]

Fundamentos de la esterilización HTST, ultra alta tempratura en cortos tiempos y UHT, ultra alta temperatura
Cambiano, Martín; Becke, C.H.V.D
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 24-31]

Efecto de dos atmósferas modificadas sobre la fisiología del nopal verdura (Opuntia spp. variante Atlixco)
Bautista Morales, F¹; Corrales García, J.J
¹Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Chapingo, Estado de México. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 10-29]

Etiquetado de alimentos derivados de la biotecnología del rADN
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 32-36]

Proceso de elaboración de las tortillas tipo tlayudas
Vázquez Bocanegrga, Víctor Cesar¹; Hernández Avendaño, Rocío; Cortés Noh, M. Miriam; Monroy Rivera, José Alberto^2
1Instituto Tecnológico de Oaxaca, Oaxaca. México; ²Instituto Tecnológico de Veracruz, Veracruz. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 38-44]

Tecnología de codoficación
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 30-31]

USDA y CONACYT firman acuerdo sobre investigación cooperativa
Suszkiw, Jan
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2004 Vol. 26 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 8-9]

Añada salud a productos de panificación con linaza
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 10-13]

Biodisponibilidad de nutrimentos y sustancias bioactivas
Quintero Gutiérrez, Adrián Guillermo¹; Sánchez Muñoz, Jonathan; Mariaca Gaspar, Gloria Isabel; González Rosendo, Guillermina
¹Instituto Politécnico Nacional, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 14-20]

El tomate en conserva
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 48-50]

Panes funcionales, un estímulo para la salud
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 52]

Empaque bag-in-box
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 35-36]

Equipos y maquinaria de envasado
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 14-19]

Importancia del mantenimiento en la iluminación
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 39-41]

La chía, alimento milenario
Beltrán Orozco, M.C¹; Romero, M.R
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 20-29]

La FDA elimina la etiqueta de advertencia de olestra
Neergaard, Lauran
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 6-7]

Las nueces reducen el estrés oxidativo y ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares
Ros Rahola, Emili
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 51-53]