Coliformes totais , coliformes fecais e escherichia coli em alfaces comercializadas em sao paulo
Hoefel, J.L.M¹; Franco Bdgm
¹Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1983 Vol. 3 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 35-47]

Composicao quimica de salames nacionais
Basso, L.C¹; Graner, M; Fonseca, H
¹Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1983 Vol. 3 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 48-57]

Determinacao da difusividade termica da cenoura ( daucus carota l )
Colombo, A.J¹; Baruffaldi, R; Leonhardt, G.F; Vessoni Penna, T.C
¹Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1983 Vol. 3 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 68-74]

Determinacao de conservadores em alguns alimentos industrializados brasileiros por cromatografia em fase gasosa
Nelson, D.L¹; Coelho, R.G; Lieselotte, J
¹Universidade Federal de Ouro Preto, Esc Farmacia, Ouro Preto, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Minas Gerais, Inst Ciencias Biologicas, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1983 Vol. 3 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 1-13]

Extracao , identificacao e caracteristicas do polissacarideo da semente de algarobeira ( prosopis juliflora dc )
Figueiredo, A.A^1
1Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1983 Vol. 3 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 82-89]

Fatores que afetam o teor de acido orotico no leite de vaca
Wolfschoon-pombo, A.F^1
1Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1983 Vol. 3 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 75-81]

Influencia das bacterias laticas mesofilas : streptococcus cremoris , streptococcus lactis , streptococcus diacetilactis e leuconostoc citrovorum , nas caracteristicas do queijo tipo minas . Composicao centesimal
Goldoni, J.S¹; Bonassi, I.A
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinaria, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1983 Vol. 3 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 14-23]

Influencia das bacterias laticas mesofilas: streptococcus cremoris, streptococcus lactis, streptococcus diacetilactis e leuconostoc citrovorum nas caracteristicas do queijo tipo minas. Propriedades organolepticas
Kroll, L.B¹; Bonassi, I.A; Goldoni, J.S
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biologia Medica e Agricola, Botucatu, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinaria, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1983 Vol. 3 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 24-34]

Bacterimetria de staphylococcus aureus em produtos carneos comercializados em londrina, parana
Hirooka, E.Y¹; Muller, E.E; Santo, A.E
¹Universidade Estadual de Londrina, Londrina, Parana. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 111-122]

Composicao e valor nutritivo de cuatro cultivares de milho (zea mays) em dois estagios de maturacao
Sgarbieri, V.C¹; Contreras, E; Amaya, J; Silva, W.J; Reyes, F.G.R
¹Universidade Estadual de Campinas, Dep Planejamento Alimentar Nutricao, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 180-193]

Effect of heat and moisture on the nitrogen solubility loss of flour from beans, phaseolus vulgaris
Pollio, M.L¹; Bartholomai, G.B
¹Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Dep Industrias, Buenos Aires. Argentina
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 143-150]

Elaboracao de chucrute com repolho ' matsukase ' (brassica oleraceae l. Var capitata l.) em diferentes estadios de maturacao : composicao centesimal e analise sensorial
Goldoni, J.S¹; Silva, A.A; Mischan, M.M; Bonassi, I.A; Silva, N
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Agronomicas Veterinaria, Dep Tecnol Prod Agropecuarios, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 194-207]

Estudo da persistencia de dimetoato e fentoato em sementes de algodao
Llisto, A.M.S¹; Pigati, P; Souza, L.G; Marcondes, D.A.S; Ferreira, M.S
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Agronomicas Veterinaria, Dep Tecnol Prod Agropecuarios, Ilha Solteira, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 242-246]

Estudos analiticos e fisicos em polpa e semente de pitanga (eugenia uniflora l.)
Guimares, F.A¹; Holanda, L.F.F; Maia, G.A; Moura Fe, J.A
¹Universidade Federal do Ceara, Centro de Ciencias Agrarias, Fortaleza, Ceara. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 208-215]

Hidrolisado proteico de tilapia : determinacao de algumas condicoes de processamento
Nunes, M.L¹; Geromel, E.J
¹Universidade Federal da Paraiba, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 164-179]

Isolamento, caracterizacao e enterotoxigenicidade de cepas staphylococcus aureus isolados de produtos carneos comercializados em londrina, parana
Hirooka, E.Y¹; Muller, E.E
¹Universidade Estadual de Londrina, Londrina, Parana. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 123-133]

Maillard browning reaction of sucrose glycine model systems-effect of citrate buffer on the color formation and on the hydrolysis of sucrose
Reyes, F.G¹; Toledo, M.C
¹Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Dep Ciencias Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 134-142]

Producao de suco concentrado de caju
Vieira, R¹; Woolfe, M; Pires, E; Woolfe, J; Guerra, N.B
¹Universidade Federal de Pernambuco, Dep Nutricao, Recife, Pernambuco. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 222-232]

Secagem de soja em secador a microondas : resultados preliminares
Fregni, L.E¹; Leonhardt, G.F
¹Esc Engenharia Maua, Dep Engenharia Quimica, Sao Caetano do Sul, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 151-163]

Staphylococcus aureus em queijos tipo " minas "
Mandil, A; Morais, V.A.D; Pereira, M.L; Fagundes, J.M.S; Carmo, L.S
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 233-241]