Estreptococos lacticos e seus bacteriofagos
Santos, A.L.L¹; Azevedo, J.L; Chopin, M.C
¹Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1986 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 17-59]

Obtencao de fermentos lacticos termofilos para utilizacao em iogurte
García, S¹; Valle, J.L.E
¹Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Brasilia, Distrito Federal. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1986 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 61-85]

Otimizacao do processo de esterilizacao de sardinha em oleo comestivel enlatada
Vitali, A.A¹; Teixeira-Neto, R.O; Jardim, D.C.P; Goncalves, J.R; Morelli, W.S
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1986 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 127-140]

Processamento de pasta de cebola e sua estabilidade em diferentes embalagens
Bernhardt, L.W; Paschoalino, J.E; Arima, H.K; Ortiz, S.A
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1986 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 87-102]

Processamento do palmito marinado. Ii. Formulacao e estabilidade no armazenamento
Paschoalino, J.E; Ferreira, V.L.P; Turatti, J.M
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1986 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 103-115]

A injuria microbiana e sua importancia na avaliacao da qualidade microbiologica dos alimentos
Leitao M F, F
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 397-416]

Efeito de fungicidas aplicados em pos-colheita no controle da antracnose da manga
Castro J, V; Sigrist J M, M; Bleinroth E, W; Yokomizo, Y; Carvalho P R, N
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 447-454]

Esterilizacao comercial do leite de coco em escala industrial
Teixeira-neto R, D; Vitali A, A; Delazari, I; Eiroa M N, U; Ferreira, V.L.P
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 437-446]

Esterilizacao de leite de coco em recipientes de vidro
Teixeira-neto R, D; Vitali A, A; Goncalves J, R; Delazari, I
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 417-435]

Conservacao do queijo - prato a temperaturas de subcongelacao
Valle, J.L.E¹; Dender A G, F; Figueiredo, I.B
¹Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Brasilia, Distrito Federal. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 371-378]

Efeitos do uso de cera e remocao do calice nas taxas de deterioracao, transpiracao e respiracao de berinjelas (Solanum melongena L.)
Sigrist, J.M.M
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 357-369]

Insaponificaveis do oleo de abacate
Turatti J, M; Canto W, L
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 311-329]

O jacatupe (Pachyrhizus tuberosus, Spreng) : uma fonte potencial de proteina, oleo e amido
Sales, A.M
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 330-340]

Processamento do palmito marinado : i. Acidificacao, acerto de textura e nivel de sal
Paschoalino, J.E
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 379-388]

Tecnica de conservacao do melao
Castro J, V; Sigrist J M, M; Bleinroth E, W
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 341-355]

Avaliacao de novas cultivares de manga para industrializacao. I. Analise das caracteristicas fisico - geometricas e quimicas da materia - prima
Bleinroth, E.W; Figueiredo, I.B; Veiga, A.A; Soares, N.B; Medina, J.C
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 217-246]

Caracterizacao do oleo de abacate obtido por diferentes processos de extracao
Turatti, J.M; Santos, L.C; Tango, J.S; Arima, H.K
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 267-284]

Efeito de branqueamento na qualidade de batatinha desidratada
Aguirre, J.M; Travaglini, D.A; Silveira, E.T.F; Campos, S.D.S; Shirose, I
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 285-302]

Estabelecimento de uma metodologia para tipificacao de farinhas de trigo
Bar, W.H
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 247-266]

Processamento a quente da carcaca suina. Ii. Rendimentos do processo e qualidade do lombo congelado
Cia, G; Takahashi, G; Corte, O.O; Campos, S.D.S
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 207-216]