| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000121443 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Bar, W.H |
| Año: | 1985 |
| Periodo: | Abr-Jun |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 247-266 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Gramíneas, Trigo, Harinas, Componentes, Metodología |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Gramineae, Wheat, Flours, Components, Methodology |
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