Heladería confitería latinoamericana (99 documentos)

81.-
Microbiologia aplicada a la heladeria artesanal
González, F
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 8 Num. 47 May-Jun, Pag. 6-20]
82.-
Harina
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 8 Num. 45 Ene-Feb, Pag. 32-38]
83.-
Homogeneizacion de mezclas para helados utilizando media y alta presion
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 8 Num. 45 Ene-Feb, Pag. 14]
84.-
La instalacion frigorifica en las heladerias artesanales
Mas, J.C1
1Regino Millares Sa, Rosario, Santa Fe. Argentina
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 8 Num. 45 Ene-Feb, Pag. 6-12]
85.-
El huevo como ingrediente para heladeros y reposteros
Basso, L.A
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 44 Nov-Dic, Pag. 12-20]
86.-
La levadura
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 44 Nov-Dic, Pag. 33-38]
87.-
Obras de arte en confiteria
Taxonera, J
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 44 Nov-Dic, Pag. 26-32]
88.-
El yogur y sus aplicaciones en la historia
Fonseca, A
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 43 Sep-Oct, Pag. 48-52]
89.-
Helados de agua
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 43 Sep-Oct, Pag. 6-10]
90.-
Torta de bodas y huevo de pascua
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 43 Sep-Oct, Pag. 40-46]
91.-
La actividad de un maestro heladero
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 42 Jul-Ago, Pag. 26-29]
92.-
La elaboracion del helado soft
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 42 Jul-Ago, Pag. 34]
93.-
Mesa redonda sobre codigo alimentario
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 42 Jul-Ago, Pag. 6-13]
94.-
Algunos criterios para la seleccion de materias primas
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 41 May-Jun, Pag. 47]
95.-
Ejercicios de practica para postres paisajes
Taxonera, J
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 40 Mar-Abr, Pag. 24-26]
96.-
Perfeccionamiento de artesanos
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 40 Mar-Abr, Pag. 36-39]
97.-
Artesanía y nostalgia: chocolate a la piedra
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 39 Ene-Feb, Pag. 46]
98.-
La Comisión Nacional del Código Alimentario Argentino. Su funcionamiento
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 39 Ene-Feb, Pag. 15-17]
99.-
Variaciones en materia de relleno para postres
Taxonera, J
[Heladería confitería latinoamericana, Argentina, 1980 Vol. 7 Num. 39 Ene-Feb, Pag. 30-36]