Homogeneizacion de mezclas para helados utilizando media y alta presion
Document title: Homogeneizacion de mezclas para helados utilizando media y alta presion
Journal: Heladería confitería latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000051083
ISSN: 0325-3694
Year:
Season: Ene-Feb
Volumen: 8
Number: 45
Pages: 14-14
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química,
Ingeniería
Keyword: Química de alimentos,
Equipo y maquinaria,
Helados,
Homogeneización,
Presión
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Equipment and machinery,
Homogenization,
Ice cream,
Pressure
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