| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000051082 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Autores: | Mas, J.C1 |
| Instituciones: | 1Regino Millares Sa, Rosario, Santa Fe. Argentina |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 8 |
| Número: | 45 |
| Paginación: | 6-12 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Equipo y maquinaria, Heladerias artesanales, Refrigeracion-instalacion |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Equipment and machinery, Cooling-installation, Ice cream-craft |
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