Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000008447 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | López, R1 García, M González, A.M |
Institucions: | 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
Any: | 1994 |
Període: | Oct-Nov |
Volum: | 9 |
Número: | 5 |
Paginació: | 18-19 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Carne, Canal, Cerdos, Técnicas, Congelación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Swine, Carcass, Freezing, Techniques |
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