Revista do Instituto Adolfo Lutz (522 documentos)


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Composicao de acidos graxos em oleos e gorduras de fritura
Lopes, Maria do Rosario Vigeta1; Aued-Pimentel, Sabria; Caruso, Miriam Solange Fernandes; Jorge, Neuza2; Ruvieri, Valter
1Instituto Adolfo Lutz, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[Revista do Instituto Adolfo Lutz, Brasil, 2004 Vol. 63 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 168-176]

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