Occurrence of Salmonella spp and Escherichia coli 0157:H7 in raw meat marketed in Sao Paulo State, Brazil, and evaluation of its cold tolerance in ground beef
Título del documento: Occurrence of Salmonella spp and Escherichia coli 0157:H7 in raw meat marketed in Sao Paulo State, Brazil, and evaluation of its cold tolerance in ground beef
Revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000241338
ISSN: 0073-9855
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Adolfo Lutz, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Dic
Volumen: 63
Número: 2
Paginación: 238-242
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Parasitología,
Contaminación,
Salmonella,
Escherichia coli,
Carne,
Brasil,
Congelación,
Resistencia
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Parasitology,
Salmonella,
Escherichia coli,
Brazil,
Meat,
Freezing,
Resistance
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