Queijo Minas Frescal: avaliacao da qualidade e conformidade com a legislacao



Título del documento: Queijo Minas Frescal: avaliacao da qualidade e conformidade com a legislacao
Revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000241329
ISSN: 0073-9855
Autores: 1




Instituciones: 1Instituto Adolfo Lutz, Laboratorio I de Campinas, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Dic
Volumen: 63
Número: 2
Paginación: 177-185
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Queso,
Brasil,
Calidad,
Análisis fisicoquímico,
Microbiología
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cheese,
Quality,
Brazil,
Microbiology,
Physicochemical analysis
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