| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000215259 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Quintero Gutiérrez, Adrián Guillermo1 Sánchez Muñoz, Jonathan Mariaca Gaspar, Gloria Isabel González Rosendo, Guillermina |
| Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | Nov-Dic |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 6 |
| Paginación: | 14-20 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Estado del arte |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Biodisponibilidad, Hierro |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Bioavailability, Iron |
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