Clostridium botulinum em pescado do litoral do estado de sao paulo. I-ocorrencia em pescada-foguete (macrodon ancylodon), bagre-do-mar (netuna barba) e sardinha-verdadeira (sardinella brasiliensis)
Delazari, I; Camargo, R; Leitao, M.F.F; Santos, C.A; Anderson, A.W
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 163-177]

Comparacao entre os palmitos das palmeiras guilielma gasipaes bailey (pupunha) e euterpe edulis mart. (jucara). Ii-avaliacoes fisicas e quimicas
Ferreira, V.L.P; Graner, M; Bovi, M.L.A; Figueiredo, I.B; Angelucci, E
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 273-282]

Comparacao entre os palmitos de guilielma gasipaes bailey (pupunha) e euterpe edulis mart. (jucara). I-avaliacoes fisicas, organolepticas e bioquimicas
Ferreira, V.L.P; Graner, M; Bovi, M.L.A; Draetta, L.S; Paschoalino, J.E
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 255-272]

Comportamento acidificante de algumas linhagens de streptococcus en meios de cultura contendo lactose, glicose, galactose ou glicose + galactose, como carboidratos disponiveis
Luchese, R.H; Martins, J.F.P; Santos, A.L.L
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 15-26]

Desossa a quente da carcaca bovina estimulada : efeitos sobre a qualidade da carne congelada
Cia, G; Corte, O.O; Delazari, I; Felicio, P.E
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 219-242]

Efeito do tratamento do bagaco de cana na extensao da hidrolise da celulose
Menezes, T.J.B; Hioshii, S.M
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 123-135]

Estudo do palmito do hibrido das palmeiras euterpe edulis mart. (jucara) e euterpe oleracea mart. (acai). I. Avaliacoes fisicas, organolepticas e bioquimicas
Ferreira, V.L.P; Bovi, M.L.A; Draetta, L.S; Paschoalino, J.E; Shirose, I
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 27-42]

Estudo dos fatores antinutricionais do caroco de abacate (persea americana mill. Cv. Wagner)
Ichimaru, D.L; Sales, A.M; Iaderoza, M; Baldini, Vera Lucia S
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 67-83]

Estudo dos palmitos das palmeiras e do hibrido de euterpe edulis mart. (jucara) e euterpe oleracea mart. (acai). Ii avaliacoes fisicas e quimicas
Ferreira, V.L.P; Bovi, M.L.A; Angelucci, E; Figueiredo, I.B; Yokomizo, Y
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 243-254]

Influencia da maturidade da carcaca sobre a qualidade da carne de novilhos zebu
Felicio, P.E¹; Allen, D.M; Corte, O.O
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Carne, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 137-149]

Isolamento e caracterizacao dos compostos fenolicos do palmito de euterpe edulis mart
Iaderoza, M¹; Draetta, L.S
¹Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 151-161]

Modificacoes fisicas e quimicas do sorgo sacarino durante o amadurecimento
Figueiredo, I.B; Teixeira, C.G; Shirose, I
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 111-122]

Previsao de rendimentos em carne aproveitavel da carcaca de novilhos Zebu
Felicio, P.E¹; Allen, D.M
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 203-217]

Rendimentos dos cortes carneos brasileiros e norte-americanos segundo a maturidade da carcaca de novilhos zebu
Felicio, P.E¹; Allen, D.M; Corte, O.O
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Carne, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 85-101]

Utilizacao das funcoes discriminantes para analisar os dados de avaliacao organoleptica de quiabo e pimentao verde congelados
Shirose, I; Yotsuyanagi, K; Paschoalino, J.E; Ferreira, V.L.P
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 43-66]

Utilizacao do bambu para producao de etanol
Menezes, T.J.B; Assuncao, E.A; Moraes, V.A
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 191-201]

Adsorcao de umidade pelo farelo de soja desengordurado em diferentes condicoes ambientais
Teixeira-Neto, R.O¹; Vitali, A.A; Okada, M
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Núm. 11 , Pág. 15-35]

Avaliacao de meios seletivos para contagens de pseudomonas spp em pescado
Leitao, M.F.F¹; Delazari, I; Geraldini, A.M; Santos, C.A; Shirose, I
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Núm. 11 , Pág. 1-13]

Celulases de basidiomicetos : purificacao e caracterizacao
Draetta, I.S¹; Lobo-Filho, M
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Núm. 11 , Pág. 163-184]

Comparacoes multiplas em tabelas de contingencia : uma aplicacao no estudo da aceitabilidade do extrato proteico de soja (vital)
Shirose, I¹; Mori, E.E.M; Paiva, I.J
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Núm. 11 , Pág. 65-88]