Influencia da maturidade da carcaca sobre a qualidade da carne de novilhos zebu
Título del documento: Influencia da maturidade da carcaca sobre a qualidade da carne de novilhos zebu
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000040046
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Carne, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 12
Paginación: 137-149
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Biología,
Economía
Palabras clave: Bovinos,
Mamíferos,
Becerros,
Brasil,
Canal,
Carne,
Cebú
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Biology,
Economics,
Bovines,
Mammals,
Brazil,
Carcass,
Meat,
Steers,
Zebu
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