| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000040052 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Cia, G Corte, O.O Delazari, I Felicio, P.E |
| Año: | 1982 |
| Número: | 12 |
| Paginación: | 219-242 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, experimental |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia, Química, Economía |
| Palabras clave: | Bovinos, Química de alimentos, Becerros, Brasil, Canal, Carne, Deshuesado, Ganado bovino |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Chemistry, Economics, Bovines, Food chemistry, Boning, Brazil, Carcass, Cattle, Meat, Steers |
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