Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (174 documentos)


121.- Clostridium botulinum em pescado do litoral do estado de sao paulo. I-ocorrencia em pescada-foguete (macrodon ancylodon), bagre-do-mar (netuna barba) e sardinha-verdadeira (sardinella brasiliensis)
Delazari, I; Camargo, R; Leitao, M.F.F; Santos, C.A; Anderson, A.W
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 163-177]
122.- Comparacao entre os palmitos das palmeiras guilielma gasipaes bailey (pupunha) e euterpe edulis mart. (jucara). Ii-avaliacoes fisicas e quimicas
Ferreira, V.L.P; Graner, M; Bovi, M.L.A; Figueiredo, I.B; Angelucci, E
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 273-282]
123.- Comparacao entre os palmitos de guilielma gasipaes bailey (pupunha) e euterpe edulis mart. (jucara). I-avaliacoes fisicas, organolepticas e bioquimicas
Ferreira, V.L.P; Graner, M; Bovi, M.L.A; Draetta, L.S; Paschoalino, J.E
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 255-272]
124.- Comportamento acidificante de algumas linhagens de streptococcus en meios de cultura contendo lactose, glicose, galactose ou glicose + galactose, como carboidratos disponiveis
Luchese, R.H; Martins, J.F.P; Santos, A.L.L
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 15-26]
125.- Desossa a quente da carcaca bovina estimulada : efeitos sobre a qualidade da carne congelada
Cia, G; Corte, O.O; Delazari, I; Felicio, P.E
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 219-242]
126.- Efeito do tratamento do bagaco de cana na extensao da hidrolise da celulose
Menezes, T.J.B; Hioshii, S.M
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 123-135]
127.- Estudo do palmito do hibrido das palmeiras euterpe edulis mart. (jucara) e euterpe oleracea mart. (acai). I. Avaliacoes fisicas, organolepticas e bioquimicas
Ferreira, V.L.P; Bovi, M.L.A; Draetta, L.S; Paschoalino, J.E; Shirose, I
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 27-42]
128.- Estudo dos fatores antinutricionais do caroco de abacate (persea americana mill. Cv. Wagner)
Ichimaru, D.L; Sales, A.M; Iaderoza, M; Baldini, Vera Lucia S
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 67-83]
129.- Estudo dos palmitos das palmeiras e do hibrido de euterpe edulis mart. (jucara) e euterpe oleracea mart. (acai). Ii avaliacoes fisicas e quimicas
Ferreira, V.L.P; Bovi, M.L.A; Angelucci, E; Figueiredo, I.B; Yokomizo, Y
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 243-254]
130.- Influencia da maturidade da carcaca sobre a qualidade da carne de novilhos zebu
Felicio, P.E1; Allen, D.M; Corte, O.O
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Carne, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 137-149]
131.- Isolamento e caracterizacao dos compostos fenolicos do palmito de euterpe edulis mart
Iaderoza, M1; Draetta, L.S
1Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 151-161]
132.- Modificacoes fisicas e quimicas do sorgo sacarino durante o amadurecimento
Figueiredo, I.B; Teixeira, C.G; Shirose, I
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 111-122]
133.- Previsao de rendimentos em carne aproveitavel da carcaca de novilhos Zebu
Felicio, P.E1; Allen, D.M
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 203-217]
134.- Rendimentos dos cortes carneos brasileiros e norte-americanos segundo a maturidade da carcaca de novilhos zebu
Felicio, P.E1; Allen, D.M; Corte, O.O
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Carne, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 85-101]
135.- Utilizacao das funcoes discriminantes para analisar os dados de avaliacao organoleptica de quiabo e pimentao verde congelados
Shirose, I; Yotsuyanagi, K; Paschoalino, J.E; Ferreira, V.L.P
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 43-66]
136.- Utilizacao do bambu para producao de etanol
Menezes, T.J.B; Assuncao, E.A; Moraes, V.A
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Núm. 12 , Pág. 191-201]
137.- Adsorcao de umidade pelo farelo de soja desengordurado em diferentes condicoes ambientais
Teixeira-Neto, R.O1; Vitali, A.A; Okada, M
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Núm. 11 , Pág. 15-35]
138.- Avaliacao de meios seletivos para contagens de pseudomonas spp em pescado
Leitao, M.F.F1; Delazari, I; Geraldini, A.M; Santos, C.A; Shirose, I
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Núm. 11 , Pág. 1-13]
139.- Celulases de basidiomicetos : purificacao e caracterizacao
Draetta, I.S1; Lobo-Filho, M
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Núm. 11 , Pág. 163-184]
140.- Comparacoes multiplas em tabelas de contingencia : uma aplicacao no estudo da aceitabilidade do extrato proteico de soja (vital)
Shirose, I1; Mori, E.E.M; Paiva, I.J
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Núm. 11 , Pág. 65-88]