El sistema FirmFruit® de DSM mejora el aspecto de productos preparados con tomate
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 44]

Ingredientes
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 32-36]

Licopeno, información actualizada <Traducción>
Kraemer, K; Ohnesorg, S; Nowakowsky, B
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 29-31]

Métodos en biotecnología <Traducción>
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 5-16]

Productos de confitería sin azúcar
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 41-42]

Botellas de poliéster: envasado aséptico contra envasado en caliente
Brody, Aaron L
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2003 Vol. 24 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 34-36]

Benecol®-Planta de estanol ester-ingrediente que reduce el colesterol
¹Raisio Life Sciences, Finlandia
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 22-24]

Cakebread, Sydney, Dulces elaborados con azúcar y chocolate. Editorial ACRIBIA, S.A., 1981, 85 p
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 48]

Control de la contaminación metálica en la industria alimentaria utilizando detectores de metales
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 25-28]

El valor nutritivo de cuatro tipos de panes mexicanos
Beltrán Orozco, M.C¹; Duque, R.L; Cruz y Victoria, M.T; Cruces, T.D
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 29-32]

Estudios in vivo de dietas de harinas nixtamalizadas y extruidas de maíz, sorgo y mezclas 60:40 con diferentes concentraciones de calcio
Nieto Villalobos, Zoila¹; Morales de León, Josefina; Durán de Bazúa, Carmen; Camacho, María Elena^2
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México; ²Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 4-21]

Potter, Norman N.; Hotchkiss, Joseph H. Ciencia de los alimentos. Editorial ACRIBIA, S.A., 1999, 667 p
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 49]

Productos de proteína de suero en aplicaciones de confitería
Bouzas, Jorge
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 33-43]

Acidos grasos esenciales para la salud
Mohede, C. M
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 29-32]

Enlatado de alimentos en el siglo XXI
Brody, Aaron L
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 4-8]

Guía de los ingredientes de alimentos funcionales. Ed. Leatherhead Food RA
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 37-38]

Mecanismos, procesos y síntomas de las alergias por alimentos con hipersensibilidad dependiente de la inmunoglobulina E
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 22-27]

Propiedades funcionales de la proteína de soya y su mejora
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 13-16]

Una comparación entre los mercados de alimentos funcionales en la Unión Europea, Estados Unidos y Japón
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 9-12]

Alimentos funcionales: conceptualizando al producto
Gibson, Glen R; Williams, Christine M
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2002 Vol. 24 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 31-32]