El polvo contaminante de los alimentos
Remes, A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 7-10]

Fundamentos de la higiene industrial. 16a parte
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 39]

La alimentacion en los noventas
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 30-35]

La encapsulación a traves del secado por atomización
Youngs, R.A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 11-13]

La escultura en chocolate
Curiel, J.L
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 28-30]

Queso chihuahua
Gaytan, J.J
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 20]

Algunos aspectos sensoriales y fisicoquimicos de la leche ultrapasteurizada
Rodríguez, E
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 20-21]

Alternativas para la alimentacion en las zonas rurales. I. Recursos silvestres vegetales
Cano, S.D
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 9+]

Chocolate y sus rellenos (ii)
Curiel Monteagudo, J.L
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 4-6]

Como avanzar hacia la mejoria de la calidad en la transformacion de alimentos
Remes, A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 35]

Modernas tecnicas de conservacion de mostos
Madrid, J
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 26+]

Vid y vino
Perez De Marx, M.R
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 17]

Chocolate y sus rellenos (i)
Curiel Monteagudo, J.L
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 3 May-Jun, Pág. 8-13]

Fundamentos de la higiene industrial. 15a parte
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 3 May-Jun, Pág. 31]

Impacto del tratado de libre comercio en la investigación científico-tecnológica en alimentos
Guerrero, I^1
1Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Biotecnología, Iztapalapa, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 3 May-Jun, Pág. 23-26]

Los cultivos iniciadores (starters) en la industria carnica
Pérez Alvarez, J.A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 3 May-Jun, Pág. 18+]

Producción de bebidas (vino y cerveza) de bajo grado alcohólico
Madrid Vicente, A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 3 May-Jun, Pág. 3-6]

Como hacer el chocolate macizo
Curiel, José Luis
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 16-21]

Jamón curado español. Procesos tecnológicos de elaboración
Pérez Alvarez, José Angel
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 3-9]

Nuevo desarrollo de estabilizante para yogurt cremoso
Gaytán, José de Jesús
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 22-24]