| Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000128037 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Rodríguez, E |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 20-21 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, teórico |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, Ingeniería química, Ultrapasteurizacion, Uht, Leche, Propiedades fisicoquímicas |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Industrial chemistry, Chemical engineering, Ultrapasteurization, UHT, Milk, Physicochemical properties |
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