Ciencia e tecnologia de alimentos (971 documentos)


81.-
82.-
83.-
84.-
Composição do leite com instabilidade da caseína
Oliveira, Daniela S1; Timm, Claudio D
1Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Veterinaria, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 259-263]

85.-
86.-
87.-
Determinação da pressão de vapor de compostos orgânicos por cromatografia gasosa
Povh, Fabricio P1; Rodrigues, Vera M2; Meireles, Maria A.A3; Pinheiro, Nanci4
1Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Agronomia, Maringa, Parana. Brasil; 2Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Passo Fundo, Rio Grande do Sul. Brasil; 3Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 4Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Engenharia Quimica, Maringa, Parana. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 465-474]

88.-
89.-
Efeito da extrusão sobre a adsorção de água de farinhas mistas pré-gelatinizadas de arroz e bagaço de jabuticaba
Ascheri, Diego P.R1; Andrade, Cristina T2; Carvalho, Carlos W.P3; Ascheri, Jose L.R
1Universidade Estadual de Goias, Unidade Universitaria de Ciencias Exatas e Tecnologicas, Anapolis, Goias. Brasil; 2Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Macromoleculas Professora Eloisa Mano, Rio de Janeiro. Brasil; 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria de Alimentos, Rio de Janeiro. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 325-335]

90.-
91.-
92.-
93.-
94.-
95.-
96.-
97.-
98.-
99.-
100.-
Queratina de penas de frango: extração, caracterização e obtenção de filmes
Moore, Geovana R.P1; Martelli, Silvia M; Gandolfo, Cristhiane A; Pires, Alfredo T.N2; Laurindo, Joao B
1Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Quimica e Engenharia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; 2Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Quimica, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 421-427]