| 81.- |
|
|
| 82.- |
|
|
| 83.- |
Caracterização termofísica de polpas de bacuri
Muniz, Marcelo B1; Queiroz, Alexandre Jose de M1; Figueiredo, Rossana M.F. de; Duarte, Maria Elita M
1Universidade Federal de Campina Grande, Centro de Ciencias e Tecnologia, Campina Grande, Paraiba. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 360-368]
|
|
| 84.- |
|
|
| 85.- |
Composição físico-química do vinho Cabernet Franc proveniente de videiras conduzidas no sistema lira aberta
Manfroi, Luciano1; Miele, Alberto2; Rizzon, Luiz A; Barradas, Carlos I.N3
1Centro Federal de Educacao Tecnologica de Petrolina, Petrolina, Pernambuco. Brasil; 2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Uva e Vinho, Bento Goncalves, Rio Grande do Sul. Brasil; 3Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Horticultura e Silvicultura, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 290-296]
|
|
| 86.- |
|
|
| 87.- |
Determinação da pressão de vapor de compostos orgânicos por cromatografia gasosa
Povh, Fabricio P1; Rodrigues, Vera M2; Meireles, Maria A.A3; Pinheiro, Nanci4
1Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Agronomia, Maringa, Parana. Brasil; 2Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Passo Fundo, Rio Grande do Sul. Brasil; 3Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 4Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Engenharia Quimica, Maringa, Parana. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 465-474]
|
|
| 88.- |
Discriminação de sorovares de Salmonella spp. isolados de carcaças de frango por REP e ERIC-PCR e fagotipagem do sorovar Enteriditis
Alcocer, Iliana1; Oliveira, Kelly Mari P. de2; Vidotto, Marilda Carlos3; Oliveira, Tereza Cristina R.M. de4
1Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Quito, Pichincha. Ecuador; 2Centro Universitario de Maringa, Maringa, Parana. Brasil; 3Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciencias Biologicas, Londrina, Parana. Brasil; 4Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciencias Agrarias, Londrina, Parana. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 414-420]
|
|
| 89.- |
Efeito da extrusão sobre a adsorção de água de farinhas mistas pré-gelatinizadas de arroz e bagaço de jabuticaba
Ascheri, Diego P.R1; Andrade, Cristina T2; Carvalho, Carlos W.P3; Ascheri, Jose L.R
1Universidade Estadual de Goias, Unidade Universitaria de Ciencias Exatas e Tecnologicas, Anapolis, Goias. Brasil; 2Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Macromoleculas Professora Eloisa Mano, Rio de Janeiro. Brasil; 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria de Alimentos, Rio de Janeiro. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 325-335]
|
|
| 90.- |
Efeitos de parâmetros de extrusão nas propriedades físicas de produtos expandidos de inhame
Leonel, Magali1; Mischan, Martha Maria; Pinho, Sheila Zambello de; Iaturo, Ricardo Antonio; Duarte-Filho, Jaime
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Centro de Raizes e Amidos Tropicais, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 459-464]
|
|
| 91.- |
|
|
| 92.- |
Estudo de estabilidade sob armazenamento da carne de ema (Rhea americana)
Pereira, Amanda V1; Romanelli, Pedro F; Scriboni, Andreia B; Barboza, Silvia R
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento Engenharia e Tecnologia Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 283-289]
|
|
| 93.- |
|
|
| 94.- |
Influência da temperatura e da concentração do cloreto de sódio (NaCl) nas isotermas de sorção da carne de tambaqui (Colossoma macroparum)
Molina-Filho, Lucidio1; Pedro, Maria Angelica M; Telis-Romero, Javier; Barboza, Silvia H. Romeiro
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento Engenharia e de Tecnologia Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 453-458]
|
|
| 95.- |
Influência dos sistemas de pastagem e confinamento na contaminação microbiana de carcaças bovinas
Jardim, Fernanda B.B1; Silva, Edir N. da1; Okura, Monica H; Ramos, Marcia A
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 277-282]
|
|
| 96.- |
Perfil sensorial de pão de forma integral
Battochio, Juliana Rosa1; Cardoso, Juliana Maria Porto; Kikuchi, Mariana; Macchione, Mariana; Modolo, Juliana Stefanon; Paixao, Andrea Leticia; Pinchelli, Andrea Mattos; Silva, Alessandra Regina da; Sousa, Valeria Caselato de; Wada, Joeni Keiko Alves; Wada, Joyce Kazue Alves; Bolini, Helena Maria Andre
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 428-432]
|
|
| 97.- |
Physical, microbiological and parasitological quality of lettuce (Lactuca sativa) from different growing processes
Santana, Ligia Regina R. de1; Carvalho, Rosemary D.S2; Leite, Clicia Capibaribe; Alcantara, Leda Maria; Oliveira, Tchana Weyll S. de; Rodrigues, Breno da M
1Universidade do Estado da Bahia, Departamento de Ciencias da Vida, Salvador, Bahia. Brasil; 2Universidade Federal da Bahia, Faculdade de Farmacia, Salvador, Bahia. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 264-269]
|
|
| 98.- |
Potencial da variedade Joaquina para o processamento de suco clarificado e vinho seco de maçã
Fertonani, Heloisa Cristina Ramos1; Simoes, Deise Rosana Silva; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan
1Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Engenharia de Alimentos, Ponta Grossa, Parana. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 434-440]
|
|
| 99.- |
|
|
| 100.- |
Queratina de penas de frango: extração, caracterização e obtenção de filmes
Moore, Geovana R.P1; Martelli, Silvia M; Gandolfo, Cristhiane A; Pires, Alfredo T.N2; Laurindo, Joao B
1Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Quimica e Engenharia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; 2Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Quimica, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 421-427]
|
|
