Xxvi congreso nacional de ciencia y tecnologia de alimentos
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Núm. 30 , Pág. 11-90]

Caracterizacion del aceite de la semilla de anacahuita cordia boissieri
Hernández, G¹; Verde Star, M.J; Torres Cepeda, F; Alanis Guzman, M.G
¹Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 6 , Pág. 27-31]

El uso de antioxidantes bha y bht
Sortwell, D
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 6 , Pág. 9-11]

Extraccion de un colorante natural a partir de la cascara de la pitahaya ( hylocereus undatus )
Casillas Gomez, F.J¹; Ocampo Hurtado, A.L; Rodriguez Diaz, A.J
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 6 , Pág. 22-26]

Jugo de vegetales deshidratado por aspersion
Camarena Gomez, G¹; Quijano Ruelas, G; Martinez Antunez, R; Fernandez Ramirez, V; Valenzuela Garcia, M
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 6 , Pág. 34-39]

Propiedades de los almidones y maltodextrinas
Patil, S
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 6 , Pág. 5-7]

Resistencia a la perdida de peso y control de pudricion por tratamientos hidrotermicos aplicados a calabaza " kabocha "
Osuna Castro, J; Carrillo Lopez, A; Bedolla Villaudua, S
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 6 , Pág. 18-21]

Termogeneracion de hidroximetil furfural (hmf) en miel de abeja como parametro de calidad
Valle Vega, P¹; Juarez Salomo, A
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 6 , Pág. 13-17]

Alternativas para la alimentacion . Tres plantas silvestres : chaya mansa , trebol y malva de quesitos
Juarez Ortiz, C¹; James Molina, G.A; Romero Martinez, A; Haro Castellanos, J.A; Monterrubio Cotija, M
¹Universidad Autónoma Metropolitana, Xochimilco, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 5 , Pág. 17-21]

Determinación de la vida de anaquel del puré de mango conservado por factores combinados
Muy Rangel, M.D¹; Perez Rubio, V; Rojas Villegas, R; Campos Sauceda, J.P
¹Instituto Tecnológico de Culiacán, Culiacán, Sinaloa. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 5 , Pág. 5-10]

Efecto de las radiaciones ionizantes sobre algunas propiedades de almidon de canavalia ensiformis
Lalaguna, F¹; Perez-sira, E^2
1Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, Caracas, Distrito Federal. Venezuela; ²Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 5 , Pág. 11-15]

Esterilizacion de productos con radiacion gama
Reyes Frias, L^1
1Instituto Nacional de Investigaciones Nucleares, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 5 , Pág. 30-31]

Fat substitutes, fat mimetics and bulking agents . << The rest of the story >>
Gordon, D.T¹; Orellama, R; Bocaletti, W
¹University of North Dakota, Department of Cereal Science, Grand Forks, North Dakota. Estados Unidos de América
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 5 , Pág. 22-29]

Tecnologia de los ingredientes para las tortillas de harina de trigo
Sortwell, D^1
1Nutriquim, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 5 , Pág. 32-34]

Una nueva alternativa en edulcorantes / endulzantes
Inman, M^1
1Johnson & Johnson, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 5 , Pág. 35-36]

Alga spirulina , potencial y perspectiva
Canizares-villanueva, R.O^1
1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 4 , Pág. 5-8]

Caracterizacion y estabilidad durante el almacenamiento de frutas tropicales a la mostaza
Falco, A¹; Zayas, M; Castro, D; Sevillano, E
¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 4 , Pág. 19-22]

Colores para alimentos
Santiago, J^1
1Warner Jenkinson, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 4 , Pág. 26-31]

Conservadores para bebidas
Sortwell, D^1
1Nutriquim Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 4 , Pág. 33-36]

Efecto de la spirulina en el higado graso
Juarez Oropeza, M.A^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Fac Medicina; Dep Bioquimica, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 4 , Pág. 9-11]