Comparacao entre quatro metodos para a determinacao de triptofano em alimentos
Ichimaru, D.L¹; Sales, A.M
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 297-307]

Consideracoes gerais sobre o manuseio e processamento de moluscos vieiras
Morais, C¹; Kai, M
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 253-273]

Lecitina : obtencao e usos
Turatti, J.M^1
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 235-251]

Microbiologia de produtos institucionais
Delazari, I¹; Leitao, M.F.F; Pereira, L; Uboldi Eiroa, M.N; Santos, C.A.M
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 315-325]

Processamento de farinha composta de residuo do extrato de soja e milho
Travaglini, D.A¹; Silveira, E.T.F; Travaglini, M.M.E; Vitti, P; Pereira, L
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 275-296]

Residuos de pesticidas organoclorados em peixes de agua doce no estado de Sao Paulo
Yokomizo, Y¹; Teixeira-Filho, A.C; Leitao, M.F.F; Fugiara, H.P
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 327-338]

Utilizacao de beta-galactosidase para prevenir a cristalizacao do doce de leite
Valle, J.L.E¹; Figueiredo, I.B
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 309-314]

Avaliacao biologica de alimentos processados
Travaglini, M.M.E^1
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 135-145]

Estudos sobre a estabilidade do leite em po desnatado
Ardito, E.F.G¹; Madi, L.F.C; Ortiz, S.A; Soler, R.M; Farah, J.L
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 205-228]

Feijao guandu. I. Avaliacao organoleptica e nutricional para fins de alimentacao humana
Sales, A.M¹; Braga, N.R; Draetta, I.S; Mori, E.E.M; Travaglini, M.M.E
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 181-188]

Histamina em pescado e outros alimentos de origen animal
Leitao, M.F.F^1
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 121-133]

Industrializacao do abacate para a obtencao de produtos comestiveis
Galeb-Salomon, E.A¹; Draetta, I.S; Iaderoza, M; Ferreira, V.L.P; Soler, M.P
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 147-180]

Secagem do cafe no secador " vitoria " : modificacoes do prototipo e avaliacao posterior do cafe processado
Jordao, B.A¹; Okada, M; Pulz, F.S; Mori, E.E.M
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 189-204]

Avaliacao de algumas variedades de mandioca ao processo de congelamento
Paschoalino, J.E¹; Pereira, A.S; Bernhardt, L.W; Figueiredo, I.B; Shirose, I
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 73-82]

Avaliacao reologica de manteigas comerciais
Martins, J.F.P¹; Iglesias-Miramontes, M; Fernandes, A.G; Campos, S.D.S; Figueiredo, I.B
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 51-63]

Conceito geral sobre alcaloides
Baldini, Vera Lucia S^1
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 1-14]

Estudos preliminares sobre a producao e conservacao da pasta de alho
Bernhardt, L.W¹; Delazari, I
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 65-72]

Informacoes tecnico-economicas referentes a producao e comercializacao do vital
Moretti, V.A¹; Bicudo-Neto, L.C; Gasparino-Filho, J
¹Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 83-111]

Microbiologia de alimentos congelados. I. Efeitos do congelamento sobre os microrganismos
Delazari, I^1
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 15-30]

Microbiologia de alimentos congelados. II. Microflora de varios tipos de alimentos congelados
Delazari, I^1
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Vol. 17 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 31-49]