Estudos preliminares sobre a producao e conservacao da pasta de alho



Título del documento: Estudos preliminares sobre a producao e conservacao da pasta de alho
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000038333
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 17
Número: 1
Paginación: 65-72
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Microbiología,
Ajo,
Conservación,
Pasta,
Procesos
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Conservation,
Garlic,
Pastes,
Processing
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