Microbiologia de alimentos congelados. II. Microflora de varios tipos de alimentos congelados



Título del documento: Microbiologia de alimentos congelados. II. Microflora de varios tipos de alimentos congelados
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000038331
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 17
Número: 1
Paginación: 31-49
País: Brasil
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Medicina,
Química
Palabras clave: Microbiología,
Química de alimentos,
Alimentos,
Brasil,
Congelamiento
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Microbiology,
Food chemistry,
Brazil,
Freezing
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