Detección del agregado de suero en polvo a productos alimenticios mediante la determinación del ácido siálico. Parte II
Zalazar, C.A¹; Meinardi, C.A; Bazan, J.C; Bernal, S
¹Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería Química, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 171 Jul-Ago, Pág. 22-25]

Determinacion de colesterol en queso de pasta blanda
De Correche, M^1
1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Ctr Inv Tecnologicas Industria Lactea, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 171 Jul-Ago, Pág. 36-41]

Grupos microbianos de alteracion en productos lacteos refrigerados de la ciudad de buenos aires. I - leche pasteurizada
Sobol, Ricardo¹; Friedman, R.E
¹Universidad Argentina de la Empresa, Facultad de Ciencias Agrarias, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 171 Jul-Ago, Pág. 51-57]

Agroindustria, refrigeración y conservación de alimentos en America Latina (III)
Parada Arias, E^1
1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 170 May-Jun, Pág. 33-34]

Comportamiento espectral del jugo del limon
Lobo, P.W¹; González, A; Sancho Minano, A
¹Universidad Nacional de Tucumán, Fac Bioquimica Quimica Farmacia, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 170 May-Jun, Pág. 29-31]

Determinacion de colesterol en queso de pasta blanda
Maritano De Correche, M^1
1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Ctr Inv Tecnologicas Industria Lactea, San Martín, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 170 May-Jun, Pág. 38-40]

Estudio tecnico - economico de la industrializacion del permeado de suero de queseria. Hidrolisis enzimatica de la lactosa
Pinnola, O.E¹; Fabre, H.C; Aringoli, E.E
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 170 May-Jun, Pág. 87-92]

La termizacion previa como metodo para preservar la calidad de la leche durante su mantenimiento en frio
Zalazar, C.A¹; Meinardi, C.A; Bernal, S; Candioti, M.C
¹Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Dep Tecnologia Industrial, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 170 May-Jun, Pág. 93-96]

Métodos instrumentales de medida de la textura de confituras. Relación con el contenido en fruta
Calvo, C¹; Valadez, A; Duran, L
¹Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, Valencia. España
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 170 May-Jun, Pág. 51-56]

Procesamiento de mezclas de cereales y derivados de soja por el metodo de coccion - extrusion
Crisafulli De Afione, E.B¹; Segal, M.B; Lopez De Ogara, M.C; Lucchnini, O
¹Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 170 May-Jun, Pág. 41-44]

Propuesta de etiquetado nutricional
Tartaglione, J.E
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 170 May-Jun, Pág. 47-48]

Velocidad de adsorcion de vapor de agua de hibridos de girasol y variedades de soja cultivadas en la argentina
Pollio, M.L¹; Chirife, J; Resnik, S.L
¹Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Dep Industrias, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 170 May-Jun, Pág. 83-86]

Cuantificacion de la tixotropia del dulce de leche
Pauletti, M.S¹; Venier, A.M; Stechina, D.E; Sabbag, N.G
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 169 Mar-Abr, Pág. 51-53]

La congelación individual de frambuesas en el sur argentino
Reynoso, R.O¹; Michelis, Antonio de
¹Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, La Plata, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 169 Mar-Abr, Pág. 54-60]

La industria y la inocuidad de los alimentos
Feldberg, C.H
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 169 Mar-Abr, Pág. 14-19]

Sector privado y proteccion de alimentos
Quevedo, F
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 169 Mar-Abr, Pág. 14]

Utilidad de un metodo para predecir la biodisponibilidad del hierro (1) (2)
Langini, S.H¹; Zeni, S; Pita Martin De Portela, M.L; Río, María Esther
¹Universidad de Buenos Aires, Fac Farmacia Bioquimica, Dep Bromatologia Nutricion Experimental, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 169 Mar-Abr, Pág. 61-64]

Agroindustria, refrigeración y conservación de alimentos
Parada Arias, E^1
1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 168 Ene-Feb, Pág. 17-19]

Comparacion de la velocidad de adsorcion de vapor de agua en variedades argentinas de trigo
Brumosvky, J¹; Brumosvky, L.A; Pollio, M.L
¹Universidad Nacional de Misiones, Posadas, Misiones. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 168 Ene-Feb, Pág. 51-54]

Procesamiento de semolas de cereales enriquecidas con fibras mediante el proceso de coccion - extrusion
Crisafulli De Afione, E¹; Segal, M; Krivoruchco, Delia; Del Pozo, O; Lucchini, O
¹Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Ctr Inv Tecnologica Frutas Hortalizas, Mendoza. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1988 Vol. 21 Núm. 168 Ene-Feb, Pág. 36-42]