| Revue: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000098060 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Crisafulli De Afione, E.B1 Segal, M.B Lopez De Ogara, M.C Lucchnini, O |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1988 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 21 |
| Número: | 170 |
| Paginación: | 41-44 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Cereales, Soya, Cocción |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cereals, Soybean, Cooking-extrusion |
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