Extrusión alcalina de frijol endurecido, usos potenciales en la industria alimentaria
Vara Flores, Eva¹; Nieto Villalobos, Zoila; Durán de Bazúa, Carmen
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 12-18]

Algunas características de la oferta de maquinaria de Producción Nacional para procesar y envasar alimentos
Garduño, Alejandro
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 6-9]

Desarrollo de nuevos productos alimenticios
Remes Quiroga, Alfredo
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 13-15]

Lactitol y xilitol para el desarrollo de alimentos reducidos en calorías y libres de azúcar
Báez Fernández, Marcos
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 28-31]

Las fuentes pigmentantes utilizadas en acuicultura
Chávez Martínez, Martha Patricia¹; Pedroza Islas, Ruth; Vernon Carter, Jaime
¹Universidad Iberoamericana, México, Distrito Federal. México; ²Universidad Autónoma Metropolitana, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 5-12]

Aprovechamiento de piel procedente de la industria enlatadora de atún
Guadarrama Mendoza, Paula Cecilia
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 3 May-Jun, Pág. 18-21]

Estudio comparativo de sistemas de aseguramiento de la calidad de los alimentos
Remes Quiroga, Alfredo
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 3 May-Jun, Pág. 31-34]

Las dietas balanceadas para larvas de crustáceos. Situación actual de los alimentos microencapsulados
Pedroza Islas, R¹; Vernor Carter, E.J; Durán de Bazúa, María del Carmen; Chávez Martínez, Martha Patricia
¹Universidad Iberoamericana, México, Distrito Federal. México; ²Universidad Autónoma Metropolitana, México, Distrito Federal. México; ³Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 3 May-Jun, Pág. 37-42]

Reaprovechamiento del cefalotórax de camarón, un proyecto exitoso
Cañipa Morales, A.J¹; Durán de Bazúa, María del Carmen
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 3 May-Jun, Pág. 10-17]

Estudio de la calidad de ajo deshidratado (allium sativum) en un equipo de lecho fluidizado
Anaya-Sosa, Irasema¹; Hernández Sánchez, Humberto; Pérez-Laguna, Ma. Cruz Mónica
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1997 Vol. 19 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 8-12]

La extrusión alcalina, una tecnología útil para procesar granos
Durán, Carmen^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 20-32]

Visión de la problemática sectorial de la industria pesquera
Ramírez Thomas, José Antonio
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 14-19]

Visión de la problemática sectorial de la industria pesquera
Ramírez Thomas, José Antonio
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 6 Nov-Dic, Pág. 4-13]

Perspectivas de los precios del camarón en le mercado internacional
Filose, John
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 18-31]

Producción de orégano en Cuba: una alternativa a la importación
Pino, Jorge; Fuentes, Víctor; Martínez, Marco A; Rosado, Arístides; Borges, Pedro
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 36-37]

Visión de la problemática sectorial de la industria pesquera
Ramírez Thomas, José Antonio
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 4-8]

Benefat o Saltrim: ingrediente especial, para el desarrollo de alimentos bajos en grasa y en calorías
Báez Fernández, Marcos
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 29-31]

Características relevantes de la industria azucarera en México
Zuñiga Bautista, Imelda
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 12-17]

Mejoramiento del sabor de productos frutales con acidulantes
Sortwell, Daniel
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 32-35]

Riesgos de contaminación microbiana, alteraciones y control del chocolate y de las confituras
Remes Quiroga, Alfredo
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 5-9]