El frijol algo más que proteína
Document title: El frijol algo más que proteína
Journal: Ciencia y desarrollo
Database: PERIÓDICA
System number: 000404402
ISSN: 0185-0008
Authors: 1
1
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Institutions: 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Area de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos, Culiacán, Sinaloa. México
Year:
Season: Nov-Dic
Volumen: 42
Number: 286
Pages: 50-55
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Agrociencias,
Química,
Medicina
Keyword: Leguminosas,
Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Frijol,
Variedades,
Alimentos,
Bioactivos,
Dieta basal,
Valor nutritivo,
Fibra dietética,
Antioxidantes,
Prevención,
Enfermedades cardiovasculares,
Propiedades anticancerígenas
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Medicine,
Legumes,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Bean,
Cultivars,
Foods,
Bioactive,
Basal diet,
Nutritive value,
Fiber digestibility,
Antioxidants,
Prevention,
Cardiovascular diseases,
Anticancer properties
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