Transporte carbónico, una alternativa para mantener la cadena del frío
Hernández Carrasco, Flavio Ernesto¹; Pulido Tapia, Alvaro Gabriel
¹Cryoinfra S.A. de C.V, Naucalpan, Estado de México. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 3 May-Jun, Pág. 7-12]

La nueva Tegra de KEY para duraznos, ahora ofrece inspección automatizada "por ambos lados simultáneamente". Aplicaciones: mitades peladas de duraznos
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 21 Ene-Feb, Pág. 49-50]

Adagio, el biorreactor autoclave más económico del mercado
¹Centro Francés de Prensa Industrial y Técnica, México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 62-63]

Directorio de centros de investigación y otros recursos tecnológicos para la industria alimentaria, 2001
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 7-34]

El aspartame es seguro. Verifique usted esta informaqción en sitios confiables de internet
¹Consejo Latinoamericano de Información Alimentaria, México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 52]

I Seminario Nacional sobre aditivos e ingredientes para alimentos funcionales
Canales Hernández, Beatriz
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 39-43]

La Comisión Intersecretarial de Bioseguridad y Organismos Genéticamente Modificados, CIBIOGEM el nuevo órgano de consulta sobre transgénicos en México
Gálvez Mariscal, Amanda^1
1Comisión Intersecretarial de Bioseguridad y Organismos Genéticamente Modificados, México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 55-61]

Las fibras invisibles Inulina y Oligofructosa
Coussement, Paul
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 49-51]

México: un mercado potencial para la industria del envase
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 53-54]

Productos funcionales a disposición de la industria alimentaria para la actualización y diseño de nuevos alimentos
González, Anicero^1
1Palsgaard Industri de México, Dirección Comercial, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 46-48]

Productos nutracéuticos: retos y oportunidades
López García, Rebeca
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 36-37]

Algunos conceptos erróneos acerca de inocuidad de los alimentos
Fernández Escatín, Eduardo^1
1Universidad Autónoma de Querétaro, Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Querétaro. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 15-20]

Contenido de aminoácidos de la proteína presente en la vaina residual de la vainilla (vainilla planifolia, Andrews, Epidendurum vainilla, Lineo)
Beltrán Orozco, M.C¹; Cruz y Victoria, M.T; Calvo Carrillo, M.C^2
1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México; ²Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 7-13]

Cuantificación y caracterización de la absorción por infrarrojo del agua total, libre y ligada en una película comestible: relación con sus propiedades funcionales
Martín Polo, Martha Obdulia¹; Herrera Gómez, Alberto²; Velázque de la Cruz, Gonzalo^3
1Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro. México; ²Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Querétaro. México; ³Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 23]

Desde el arrastre de genes hasta la precisión dirigida: la sofisticación del cultivo de plantas. Reporte de los expertos del IFT
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 43-49]

Diseño, elaboración y evaluación de un envase activo para extender la vida de anaquel del melón Cantaloupe (Cucumis melo var. Reticularis)
Peralta, Elizabeth¹; Soto Valdéz, Herlinda^1
1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Hermosillo, Sonora. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 24]

La biotecnología en los alimentos. Reporte de los expertos del IFT <Traducción>
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 35-42]

Microorganismos de los alimentos 2. Métodos de muestreo para análisis microbiológicos: principios y aplicaciones específicas
Santini, Ninfa
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 51-52]

Relación estructura-función de legumonisas Phaseolus vulgaris y Canavalia ensiformis
Navarro Zárate, Claudia^1
1Instituto Tecnológico de Celaya, Departamento de Ingeniería Bioquímica, Celaya, Guanajuato. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 23]

The world food prize, para una científica mexicana
Canales Hernández, Beatriz
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 2001 Vol. 23 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 25-26]